Canape met surimi en japanse zeewiersalade

Canapé met surimi en japanse zeewiersalade

Ingredienten:
- halve stokbrood
- 300 gram surimi van goede kwaliteit
- bakje japanse zeewier van de visboer of goed gesorteerde speciaalzaak of goede supermarkt
- een bakje mayonaise (liefst zelfgemaakt)
- halve biologische citroen
- paar takjes krulpetersilie
- olijfolie

Voorbereiding:
Breng de mayonaise op smaak met verse citroensap. Proef het regelmatig en doe nog wat bij als het niet op smaak is tot jij het lekker vindt. Hak wat petersilie fijn en meng het met de mayonaise

Snijd de stokbrood in dunne plakken en rooster het aan een kant in een pan met een klein beetje olijfolie. Alleen aan een kant licht roosteren zodat het een beetje knapperig is.

Snij de surimi in ringen van circa halve centimeter. Bak deze van beide kanten kort
In een pan met een beetje olijfolie.

Snijd de zeewier in kleinere stukken.

Laatste stap
Besmeer de stokbroden dun met de mayonaise aan de kant welke niet geroosterd is. Beleg dit mooi met een paar ringen gebakken surimi. Leg in het midden een bergje japanse zeewier en serveer het . Geniet er van !